Berito.id – Media sosial tengah di hebohkan oleh pemandangan cokelat batang tebal yang saat di patahkan mengeluarkan isian hijau lumer dengan tekstur renyah. “Dubai Chocolate” kini menjadi buruan pecinta kuliner di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Namun, harga jastip yang selangit dan waktu tunggu yang lama seringkali membuat banyak orang mengurungkan niat untuk mencicipinya.
Kabar baiknya, Anda bisa menghadirkan sensasi kemewahan cokelat asal Uni Emirat Arab ini langsung dari dapur sendiri. Kunci kelezatannya terletak pada perpaduan dark chocolate premium dengan isian knafeh (pastry khas Timur Tengah) yang di campur pasta pistachio melimpah.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Membuat Dubai Chocolate tidak serumit yang dibayangkan. Anda hanya memerlukan beberapa bahan utama yang kini sudah banyak tersedia di marketplace atau toko bahan kue:
-
Milk atau Dark Chocolate: Gunakan jenis couverture untuk rasa yang lebih mewah dan kilauan yang cantik.
-
Kadaifi atau Knafeh Pastry: Bahan ini memberikan tekstur “kriuk” yang unik di dalam cokelat.
-
Pasta Pistachio: Pilih pasta murni agar rasa kacangnya kuat dan warnanya hijau cantik.
-
Mentega (Unsalted Butter): Untuk menumis kadaifi hingga garing.
Langkah Membuat Dubai Chocolate di Rumah
Proses pembuatannya membutuhkan ketelatenan, terutama saat menyiapkan isian agar tetap renyah meskipun sudah terbalut cokelat dalam waktu lama.
1. Mengolah Isian Knafeh Pistachio
Potong-potong kadaifi menjadi bagian kecil. Panaskan mentega di wajan, lalu tumis kadaifi hingga berwarna cokelat keemasan dan benar-benar renyah. Setelah dingin, campurkan dengan pasta pistachio hingga merata.
2. Menyiapkan Cangkang Cokelat
Lelehkan cokelat dengan teknik double boiler agar tidak hangus. Tuangkan sebagian cokelat ke dalam cetakan silikon, ratakan hingga menutupi pinggiran, lalu simpan di lemari es selama 5-10 menit hingga set.
3. Tahap Akhir dan Pendinginan
Masukkan campuran pistachio knafeh ke dalam cetakan yang sudah di lapisi cokelat. Tutup kembali dengan sisa cokelat leleh hingga rata. Masukkan ke dalam freezer selama minimal 30 menit sebelum di keluarkan dari cetakan.
Rahasia Tekstur yang Tetap Crunchy
Kesalahan umum saat mencoba resep ini adalah isian yang menjadi lembek. Pastikan kadaifi benar-benar dingin sebelum dicampur dengan pasta pistachio. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit parutan kacang pistachio panggang untuk menambah tekstur dan rasa gurih yang lebih dalam.
“Sensasi makan cokelat ini bukan cuma di rasa manisnya, tapi bunyi ‘krak’ saat digigit itu yang bikin nagih,” ujar salah satu kreator konten kuliner yang sudah mencoba resep ini. Dengan modal yang jauh lebih hemat daripada harga jastip, Anda sudah bisa menikmati dessert sultan yang sedang tren ini bersama keluarga. (Nd)
