Berito.id – Seblak selama ini di kenal sebagai hidangan khas dengan cita rasa pedas yang kuat. Banyak penjual bahkan menawarkan level kepedasan yang bisa di pilih sesuai selera pembeli. Semakin tinggi levelnya, semakin menyengat rasa yang di hasilkan.
Namun, tidak semua orang menyukai makanan pedas. Kabar baiknya, seblak tetap bisa di nikmati tanpa sensasi “terbakar” di mulut. Kamu bisa membuat versi seblak yang lebih ringan, tetap gurih, dan aman untuk lambung. Berikut resep seblak tanpa pedas yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan Seblak Tidak Pedas
Bahan utama:
- 10 buah ceker ayam
- 1 genggam fusili kering (opsional)
- 1 genggam kerupuk udang kecil
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 1–2 buah cabai merah besar (bisa di kurangi atau di hilangkan untuk versi non-pedas)
Cara Membuat Seblak Tanpa Pedas
- Cuci bersih ceker ayam di bawah air mengalir. Buang bagian kuku dan kotoran, lalu tiriskan.
- Rebus ceker hingga empuk dan matang. Angkat, kemudian tiriskan.
- Rebus fusili dan kerupuk secara terpisah hingga setengah matang. Tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
- Tambahkan air secukupnya, kemudian didihkan.
- Masukkan kerupuk, fusili, dan telur. Aduk hingga telur matang dan kuah mulai mengental.
- Tambahkan ceker dan daun bawang. Aduk hingga merata.
- Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan dalam mangkuk.
Tips Memasak Seblak yang Lebih Lezat
- Pilih kerupuk yang masih bagus, tidak bau tengik, dan tidak melempem.
- Gunakan ceker ayam yang segar, hindari yang berlendir atau berbau tidak sedap.
- Bumbu bisa di sesuaikan dengan selera atau bahan yang tersedia di dapur.
- Cabai bisa di hilangkan sepenuhnya untuk versi benar-benar tidak pedas.
Hasil dan Penyajian
Dengan resep ini, seblak bisa menghasilkan sekitar 2–3 porsi. Waktu memasak berkisar 30–45 menit saja. Meski tanpa rasa pedas, seblak tetap gurih, hangat, dan menggugah selera.
(A/*)
